패스트푸드의 제국
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패스트푸드의 제국
1부 미국적인 방식은 어떻게 이루어 졌는가
1.foundation(창업)의 아버지들: 패스트푸드 산업의 개척자 중 한사람인 칼카처.(드라이브인 레스토랑)
맥도날드 형제-‘햄버거 바 드라이브 인’이라는 레스토랑을 열게 됨. 고등학교 근처에 자리잡고있어 두형제는 곧 부자로 만들어 줌.1948년 모든 웨이트레스를 해고 후 새로운 방식을 갖춘 후 다시 문을 열었음.
공장의 조립라인 원리가 상업적 주방에도 적용됨. 맥도날드의 ‘스피디 서비스 시스템’은 레스토랑 산업의 혁명이 됨. 던킨도너츠-14세에 학교를 그만둔 윌리엄 도제버그. 보스턴에서 샌드위치를 팔다 1948년에 작은 도넛가게를 열고 그 가게가 성장하여 던킨도넛이 됨.…(skip)
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